白鲟（Psephurus gladius），英文名Chinese paddlefish。隶属于鲟形目（Acipenseriformes），白鲟科（Polyodontidae），白鲟属（Psephurus）。白鲟最大个体体长能达7米，性成熟年龄在7-8岁。1989年被列为国家一级保护动物，1996年被国际自然保护联盟（IUCN）列为极危级物种。分布在长江干流及部分支流和河口，每年3月至4月在长江上游产卵，具体的产卵位置至今还未明确。
    据不完全统计，在1960-1980年间，白鲟的年捕获量为75吨，由于人为活动的影响，此后的20年间（1981-2001年）资源量剧减，累计捕获量为葛洲坝下158尾，长江上游宜宾江段44尾。最近两次在长江捕获到白鲟分别是在2002年12月11日南京江段和2003年1月25日宜宾江段。在南京江段捕获的白鲟为雌性，全长3.3米，体重117千克，年龄大约在15-20岁，性腺已发育至第四期。经过本组人员的抢救后已逐渐好转，但不幸的是在捕获后的29天突然死亡。在宜宾江段捕获的白鲟也为雌性，全长3.52米，经过及时抢救后重新放回长江，超声波追踪系统显示这尾白鲟活动良好。目前虽然我们没有能再捕获到白鲟，但是通过我组人员在2006 -2011年间利用回声探测仪对金沙江新市镇至长江上游重庆600公里的江段进行的5次大范围普查探测信号显示，我们仍然相信长江中还有白鲟的踪迹。