投喂策略是影响鱼类摄食生长的重要因素，许多学者研究了规格较小的鲟鱼投喂策略，较大规格鲟鱼的相关研究则相对较少。而本实验以规格相对较大的1 龄杂交鲟（体重约1300 g）：施氏鲟(Acipenser schrenckii)(♂)×西伯利亚鲟(Acipenser baerii)(♀)为研究对象，通过设置不同的投喂频率(0 次/d、1 次/d、2 次/d、3 次/d、4 次/d)、投喂率(投喂率0%、投喂率40%、投喂率60%、投喂率80%、投喂率100%，100%为饱食)及饥饿不同周期再投喂：对照组(F60，S0)、饥饿1 d 天投喂1 d (F1，S1)、饥饿3 d 投喂3 d (F3，S3)、饥饿5 d 投喂5 d(F5，S5)的投喂方式进行为期60 d的养殖试验，测定不同养殖方式下的1 龄杂交鲟生长指标、体成分等指标，以期找到适宜的投喂策略，达到降低养殖1 龄杂交鲟饲料成本和人力投入的目的。同时有学者提出不同的投喂策略对鱼的肉质也有一定的影响，本文通过测定1 龄杂交鲟的质构特性、贮藏损失率、肌纤维结构及脂肪酸、氨基酸等指标来初步探究不同的投喂策略对1 龄杂交鲟肉质是否有影响，目的在于尝试是否可通过养殖方式来改善肉质，为后期的加工提供优质的肉源。