采用气相色谱、组织学及电镜技术分别对中华绒螯蟹雄蟹白化症肝胰腺与正常肝胰腺脂类和脂肪酸组成、显微及超微结构进行了比较研究,结果表明:正常肝胰腺的总脂含量(31.54%肝胰腺湿重)显着高于白化症肝胰腺(19.07%肝胰腺湿重),两种蟹肝胰腺的脂类组成没有显着差异,但脂肪酸组成存在一定的差异,白化症肝胰腺中C18∶1的含量显着高于正常肝胰腺,中性脂和极性脂HUFA正常蟹肝胰腺含量都高于白化症蟹,但没有显着差异。组织学结果和超微结构观察表明:白化症肝胰腺肝小管的上皮细胞壁结构紊乱,微绒毛及微绒毛黏膜大部分脱落,细胞内仅见有零星的线粒体、脂肪滴分布,R细胞呈现空泡化。[水生生物学报，2008年，第32卷，第5期，687-693]    作者：常国亮、成永旭、吴旭干等人。（上海海洋大学  农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室  江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室）