为考察杜仲叶对草鱼生长、血清非特异性免疫指标和肌肉品质的影响,在基础饲料(对照组)中分别添加2%、4%杜仲叶粉或0.1%、0.15%杜仲叶提取物,饲养平均体重(425.8±37.6)g的草鱼。经60d饲养,各组草鱼增重率分别为84.3%、92.2%、96.7%、88.2%、91.7%,饲料系数分别为2.01、1.87、1.82、2.03、1.91与对照组相比,添加4%杜仲叶粉显着提高了草鱼增重率,降低了饲料系数(P<0.05),添加2%杜仲叶粉、0.15%杜仲叶提取物有提高草鱼增重率趋势(P<0.10)。对血清非特异性免疫指标的测定表明,饲料中添加4%杜仲叶粉,0.1%、0.15%杜仲叶提取物,均可极显着提高SOD活性(P<0.01),各组溶菌酶和碱性磷酸酶活性无显着差异(P>0.05)。对肌肉成分的分析表明,各组间肌肉水分、灰分含量无显着差异(P>0.05),但添加0.15%杜仲叶提取物,可显着提高肌肉蛋白、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、脯氨酸、呈味氨基酸及总氨基酸含量(P<0.05)添加4%杜仲叶粉、0.1%、0.15%杜仲叶提取物均可提高肌肉羟脯氨酸、胶原蛋白含量。对肌肉物理性能指标的分析表明，添加杜仲叶粉或叶提取物均可降低肌纤维直径(P<0.05)，其中，添加4%杜仲叶粉、0.1%、0.15%杜仲叶提取物还提高了肌原纤维耐折力(P<0.05)，添加2%、4%杜仲叶粉，0.15%杜仲叶提取物降低了肌肉失水率(P<0.05)。上述研究表明，饲料中添加杜仲叶（叶粉或叶提取物）可改善养殖草鱼生长性能、血清非特异性免疫功能和肌肉品质。[水产学报，2008年，第32卷，第3期，434-440]    作者：冷向军、孟晓林、李家乐等人。（上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，山西农业大学动物科技学院）