选用初始体质量为(314．7+9．9)g的草鱼(Ctenophatyngodon idella)240尾，随机分成4组，每组3个重复，每重复20尾鱼，分别饲喂氯化胆碱添加量为0％(对照组)、0．2％、0．4％和0.6％(占饲料的质量分数)的4组饲料(粗蛋白、粗脂肪含量分别为28．01％和4．54％)，胆碱实测含量分别为1010mg／kg、2516mg／kg、4184mg/kg、5852mg／kg，养殖77d后，考察氯化胆碱对草鱼成鱼生长性能、脂肪沉积及脂肪代谢酶活性的影响。结果表明，与对照组相比较，添加0．4％和0．6％氯化胆碱可显着提高鱼体增重率(P<0．05)、特定生长率(P<0．05)，降低饲料系数(P<0.05)；添加0.2％ ～0.6％氯化胆碱可显着降低肝胰脏和全鱼脂肪含量(P<O.05)；添加0.4％和0.6％氯化胆碱，肌肉脂肪含量显着下降(P<O.05)；添加0．2％～0．6％氯化胆碱可显着提高血清甘油三酯和总胆固醇含量(P<O.05)，添加0.4％和0.6％氯化胆碱可显着降低肝胰脏甘油三酯和总胆固醇含量(P<0．05)；在脂肪代谢酶方面，添加0．2％ ～0．6％氯化胆碱可显着提高前肠脂肪酶活性(P<O.05)，添加0.6％氯化胆碱显着提高脂蛋白脂酶活性(P<O.05)，添加0.4％ ～0.6％氯化胆碱可显着升高肝脂酶和总脂酶活性(P<0．05)。综上所述，适量添加胆碱能改善草鱼成鱼生长性能，提高饲料利用率，降低肝胰脏、全鱼和肌肉的脂肪含量，提高脂肪代谢酶活性。建议草鱼实用饲料中氯化胆碱添加量为0.4％～0.6％。[中国水产科学，2010，17(3)：527—535]    作者：朱瑞俊，李小勤，谢骏，冷向军，田娟，史少奕。（上海海洋大学，中国水产科学研究院珠江水产研究所）