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| 研究了盐度和饲料蛋白水平与凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei 生长、耗氧率、排氨率的关系, 并分析了实验对虾肌肉成分。结果表明, 随着饲料蛋白水平的提高, 凡纳滨对虾的生长速率逐渐提高, 但饲料蛋白水平对其存活率影响不显着(P>0.05)。在不同饲料蛋白水平下, 实验对虾的存活率随着盐度的增加而增加, 差异不显着(P>0.05)。实验对虾的生长速率在低盐度水平下随着盐度的增加而增加, 在盐度18‰时达到最快的生长速率, 而后生长速率随着盐度的增加而降低。随着盐度的提高, 实验对虾肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量显着提高(P<0.05) 而肌肉含水率、无氮浸出物的含量则显着下降(P<0.05)。随着饲料蛋白水平的提高, 实验对虾肌肉中粗蛋白质和灰分含量显着提高(P<0.05) 肌肉含水率、无氮浸出物的含量则显着下降(P<0.05), 而粗脂肪含量差异不显着(P>0.05)。盐度和饲料蛋白水平对凡纳滨对虾的耗氧率、排氨率有显着的影响(P<0.05)。随着盐度和饲料蛋白水平的提高, 对虾的耗氧率显着下降(P<0.05), 耗氧率高峰值出现在摄食后2-3 h。排氨率随着饲料蛋白水平的提高逐渐升高, 随盐度的升高逐渐降低, 排氨率高峰值出现在摄食后2h。盐度与饲料蛋白水平对凡纳滨对虾氧氮比影响显着(P<0.05)。[热带海洋学报，2010，29（5）：111-118] 作者：申玉春，陈作洲，吴灶和，黄翔鹄。（南海水产经济动物增养殖广东普通高校重点实验室广东海洋大学水产学院） | |
