一方水土养一方人，不同地域的人们对美食的喜好不尽相同。可是从北京的簋街到深圳的华强北美食街，从上海浦东东昌路夜市到西安回民街，有一种食物被人们共同喜爱：潜江龙虾。
　　近日，在从武汉前往潜江的动车上，乘客刚上车就被“潜江龙虾、世界共享”的广告触动味蕾。这个闪亮品牌去年创产值320亿元，解决15万人就业，带动农民人均增收4000元。潜江成为“中国小龙虾之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”“中国小龙虾美食之乡”和“中国虾稻之乡”，也成就了“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的美誉。
　　因虾闻名的小城
　　潜江街头到处是飘着油焖大虾香味的餐馆。潜江田地也都被改造成一块块的虾稻田。
　　从2001年，潜江市积玉口镇农民刘主权第一次在稻田养虾成功开始，经过近19年的发展，潜江建成高标准稻虾共作基地75万亩，小龙虾养殖年产量13.5万吨，虾稻产量45万吨，亩平均增收5000元以上。
　　从2003年潜江人李代军做出第一盆油焖大虾，潜江小龙虾的菜品已发展到118道，全国现有龙虾餐饮直营和加盟店3000多家，直接从业人员近2万人，与全国15个地区和45家企业签订合作协议，统一使用推广“潜江龙虾”品牌。潜江龙虾不仅销往全国各地，还远销欧美、日、韩等30多个国家和地区，占据欧洲60%市场，年出口创汇1.5亿美元，作为水产品出口连续14年领跑全国。
　　“今年，预计潜江小龙虾的综合产值将突破400亿元！”潜江市农业发展中心负责人透露。
　　四个字价值203.7亿元
　　2019年6月15日，中华商标协会、武汉大学质量发展战略研究会以及《小康》杂志社发布潜江龙虾区域公用品牌价值：203.7亿元！位居中国龙虾区域品牌第一名！
　　今年全国两会期间，潜江市市长龚定荣因潜江龙虾学院首批毕业生“俏销”而登顶微博热搜榜。今年“五一”小长假3天，十多万游客赴潜江品虾、钓虾、旅游；6月，潜江龙虾亮相美国时代广场；10月潜江龙虾又成军运会上热门食物。
　　2012年潜江龙虾获国家工商行政管理总局颁发的地理标志证明；2013年4月，农业农村部正式颁证授予“潜江龙虾”农产品地理标志产品称号；2017年潜江龙虾（非活体）地理标志证明商标注册完成。2018年、2019年连续两年省政府工作报告提出支持潜江打造区域公用品牌，从做产品到做品牌，从商标授权到共享合作。
　　湖北小龙虾交易中心、湖北虾-稻大数据中心、湖北小龙虾产品检验检测中心、湖北小龙虾良种选育繁育中心、潜江龙虾精深加工中心、潜江龙虾文化创意中心等“六大中心”的高效运营奠定了潜江龙虾的行业地位，在模式、技术、品质、种苗、市场、品牌方面取得绝对领先。
　　通过推动龙虾产业链条向下游延伸，潜江大力支持龙头企业发展精深加工，深度开发甲壳素、休闲食品等延伸产品，全面提升产业竞争力和产品附加值。同时以“五个一”（一部广告片、一部动漫片、一部剧本、一部影视剧、一首歌）加强品牌宣传，不断提升品牌知名度和影响力。
　　标准让潜江龙虾向千亿元产业迈进
　　产业发展到一定的程度和规模，需要打破地域界限，在更高平台实现自我突破。潜江市委书记吴祖云说，聚焦打造“潜江龙虾”区域公用品牌和标准，加快推动潜江龙虾产业向千亿迈进。潜江市市长龚定荣说，“潜江正实施产业‘走出去’战略，着力推动潜江龙虾品牌和标准向市外延伸，提升潜江龙虾在全国的品牌号召力和引领力。”
　　目前，潜江市在龙虾养殖、繁育、加工、冷链物流、餐饮技术上共有18项标准，涵盖一二三全产业链的小龙虾标准体系已初步形成，握有国内绝对话语权。
　　以《克氏原螯虾人工繁育技术规程》为例，潜江就有水泥池、大棚及稻田等5种模式的标准，核心是通过控制光照、水温、水质、水位、营养来达到最优繁殖目的。潜江市莱克水产繁育基地专家舒新亚介绍，“此前江苏有一家公司引进潜江的技术进行小龙虾人工繁殖，却没有按照潜江的标准执行，导致最后产量很不理想。”
　　“我们输出技术、输出标准，只要符合我们的生产标准，质量合格，都可以授权冠名为潜江龙虾。未来国内外会有更多潜江龙虾店，更多养殖基地，更多加工厂”，潜江市农业发展中心负责人说。
　　目前，潜江与湖北农谷电子商务有限公司、嘉鱼县水产局、黄梅县水产局、赤壁市水产局、武穴市水产局、通城县水产局、咸安区水产局、通山县水产局、崇阳县水产局等地区和单位签订了潜江龙虾品牌战略协议，并开展技术指导和跟踪服务工作。安徽、江西、湖南、江苏等十多个省上百市县派人来潜江，商谈将潜江模式带到当地。十三五期间，潜江将再培养万名虾养殖师、万名龙虾烹虾师，在原有3000家加盟店的基础上，再开3000家潜江龙虾加盟店。
　　“湖北省小龙虾产业已破千亿元，并保持了增长的美好前景。未来潜江将致力于打造虾稻第一产业产值200亿元、第二产业综合产值不低于350亿元、第三产业综合产值不低于450亿元的虾稻产业千亿集群。”潜江市农业发展中心负责人说。