摘要: 2016年中国鲟鱼养殖产量89 773吨。鲟鱼种苗、饲料、养殖、加工及销售等环节的一些实用技术基本能满足鲟鱼产业的现实需要，但仍然存在不少问题，如种质退化问题、鱼子酱及鱼肉的品质问题、养殖过程中的氮磷排放问题。本文就中国已经形成的鲟鱼产业技术进行梳理、评述和展望。
陈细华, 李创举, 杨长庚, 张书环, 吴金平. 中国鲟鱼产业技术研发现状与展望. 淡水渔业, 2017, 47 (6): 108-112.
